下载手机客户端
微信服务
官方APP
  • 微信服务

    微信服务

  • 军事TV IOS版

    军事TV iOS版

  • 军事TV 安卓

    军事TV安卓版

首页 > 为兵服务

【福利贴】元宵节,兵哥哥教你做汤圆

时间:2018-03-02  责编:张力洋  来源:中国军视网  作者:李曌阳 田星 盛楷文

  正月十五元宵节是中国春节年味儿的最后一朵“烟花”,每每到了这天,人们都与家人团圆围坐在一起吃元宵、汤圆。同样胖乎乎的小团子,因地域的差异,叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵,是将糖馅放入笸箩中不断滚摇,用类似“滚雪球”的方式,使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆,则是用上好的精致糯米粉和成面团,再揉捏入馅料的方法制作而成。

1

  今天,就由来自武警广东总队某部的兵哥哥们为大家奉上一款彩色汤圆的教学流程,快来一起学习一下吧~

  食材:猪板油、黑芝麻、绵白糖、汤圆粉(糯米粉)、抹茶粉、番茄、紫薯、蛋糕粉

  首先是制作汤圆馅

  取上好的黑芝麻,放入平底锅中,用小火耐心翻炒,待听到锅中的黑芝麻发出“啪啪”声,且能闻到明显的芝麻清香时,黑芝麻就算炒好了。

2

  将100g黑芝麻倒在案板上摊开,再稍稍放凉,接着用擀面杖擀压成黑芝麻碎,或放入打碎机中搅打成碎。

3

  选120g较厚的猪板油,再把猪板油切成小丁。

4

  把黑芝麻碎、猪板油小丁和100g绵白糖放入大碗中,用手不断地搅拌抓攥,使3种馅料充分揉和在一起,形成一整块,看不到白色的猪板油即可

5

  将黑芝麻馅料用手均分成若干份,每份约10g重,再用手搓成小圆球。

6

  接下来是包汤圆的过程

  在400g汤圆粉中逐渐调入250ml温开水,并用手不停混合搅拌。

7

  最后和成一个软硬适中的面团,再静置30分钟

8

  用同样的方式,分别用糯米粉加番茄汁和成粉面团;糯米粉加入蛋糕粉和成黄面团;糯米团加入抹茶粉(或青菜汁)和成绿面团;糯米粉加入紫薯泥和成紫面团。各色面团盖上湿布醒上15分钟。

9

  接着将面团搓成长条状,再切成大小均匀的小段。

10

  用手将粉团搓成圆球状后,小心地捏成酒盅状汤圆皮,并每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块。

11

  将面皮边缘向上端收起,直至将黑芝麻馅料块完全包裹住,再将粉团搓和成圆球状,制成汤圆生坯。

12

  制作完毕,是不是很漂亮~

13

  考虑有的小伙伴喜欢吃不带馅的纯糯米汤圆,这里也一并制作(由于制作过程较为简单,只需将糯米揉成团,这里不再细致讲解)

14

  终于要开始煮汤圆啦

  汤锅中放入适量清水,大火烧沸后放入汤圆生坯

  大火煮制约3分钟,待汤圆逐渐浮起。

17

  汤水沸腾时,再倒入少许冷水,继续用大火煮制3分钟,最后待汤圆再次全部浮起。

18

  最后汤水烧沸后,将汤圆及汤一起盛入碗中即可

19

  完美收工!空气中已经弥漫着阵阵香气,快来尝一碗吧~

20

  快看,武警小哥哥们已经开始大快朵颐了!

  军营大厨最暖男,小哥哥都害羞啦~

24

  色香味俱佳,大家一致点赞!

25

  最后,给优秀的大厨来张特写!

26

责编:张力洋

用户评论